Recepten
Kikkererwten-quinoabowl met spinazie – ideaal voor de menopauze
Deze bowl is speciaal samengesteld om vrouwen tijdens de overgang van belangrijke voedingsstoffen te voorzien. Tijdens de overgang daalt het oestrogeengehalte, wat tot verschillende lichamelijke veranderingen leidt. Een daarvan is de verhoogde afbraak van spiermassa.
Eiwitten zijn de bouwstenen van onze spieren. Wanneer we voldoende eiwitten binnenkrijgen, helpen we het lichaam om deze afbraak te vertragen en zelfs nieuwe spiermassa op te bouwen. Kikkererwten en quinoa leveren hoogwaardige plantaardige eiwitten die veel waardevolle aminozuren bevatten. Ze zijn belangrijk voor het behoud van spiermassa en een evenwichtige hormoonhuishouding. Spinazie is bovendien rijk aan ijzer, dat helpt vermoeidheid tegen te gaan.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 1 kopje quinoa
- 1 blik kikkererwten (afgespoeld en uitgelekt)
- 1 handvol verse spinazie
- ½ rode paprika
- ½ komkommer
- 1 avocado
- Sap van een halve citroen
- 2 el olijfolie
- 2 el tahini
- Zout en peper naar smaak
Voor de dressing:
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 teentje knoflook (geperst)
- ½ tl komijn
- Zout en peper naar smaak
Tip
Variaties: Varieer gerust met de bowl naar eigen smaak. Je kunt bijvoorbeeld ook geroosterde zoete aardappel, rode biet of kiemgroenten toevoegen.
Specerijen: Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak te versterken.
Toppings: Voor een extra portie crunch kun je geroosterde pompoenpitten of zonnebloempitten toevoegen.
1e stap:
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
Stap 2:
Snijd de paprika en komkommer in hapklare stukjes. Snijd de avocado in blokjes en besprenkel met citroensap om oxidatie te vertragen.
Stap 3:
Meng alle ingrediënten voor de dressing in een klein potje en schud goed.
Stap 4:
Verdeel de quinoa, kikkererwten, groenten en avocado over kommen. Besprenkel met de dressing en breng op smaak met zout en peper.
Ontspannen door de overgang
JUVEL-5 fem balance bevat aminozuren en voedingsstoffen die het lichaam tijdens de hormonale verandering kunnen ondersteunen en bijdragen aan de regulering van de hormoonwerking.
- o.a. met hopextract, salie-extract, L-Arginine en vitamine B6*
Stap 3:
Voeg nu de groentebouillon toe en laat ca. 20 min. zachtjes koken.
Stap 4:
Voeg na 20 min. de knoflook, het laurierblad en de tijm toe aan de soep en laat nog ca. 10 min. zachtjes koken.
Stap 5:
Voeg tot slot de azijn toe aan de soep en breng op smaak.
Kikkererwten bevatten fyto-oestrogenen. Deze plantaardige stoffen lijken op het vrouwelijke hormoon oestrogeen en kunnen helpen de typische overgangsklachten, zoals opvliegers en stemmingswisselingen, te verlichten. Doordat ze de oestrogeenreceptoren in het lichaam gedeeltelijk bezetten, kunnen ze bijdragen aan het herstellen van de hormonale balans.
Hoewel deze bowl rijk is aan voedingsstoffen, moet hij onderdeel zijn van een uitgebalanceerd voedingspatroon. Bij specifieke gezondheidsklachten is het raadzaam een arts of voedingsdeskundige te raadplegen.
