Recettes
Salade de nouilles de courgettes – pour une alimentation pauvre en calories
Cette salade de nouilles aux courgettes est un repas sain et rafraîchissant, parfaitement adapté à une alimentation pauvre en calories. Les courgettes sont riches en vitamine C, qui renforce notre système immunitaire, et en potassium, essentiel au maintien d’une tension artérielle saine. Les pâtes nous apportent des glucides qui fournissent de l’énergie, tandis que les herbes et les épices qu’elles contiennent ajoutent des saveurs supplémentaires.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 150 g de pâtes complètes
- 1 courgette
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un demi-citron
- 1 c. à soupe d’aneth frais haché
- Sel et poivre selon votre goût
Astuce
Pour un apport supplémentaire en protéines, vous pouvez agrémenter la salade de quelques graines (par exemple des graines de courge ou de tournesol) ou d’une sauce au yaourt grec.
1re étape
Faites cuire les pâtes complètes al dente dans de l’eau salée, puis égouttez-les.
2e étape
Lavez et parez les courgettes, puis découpez-les en fines lamelles, de préférence à l’aide d’un épluche-légumes ou d’un coupe-légumes en spirale.
3e étape
Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en petits dés. Épluchez l’ail et hachez-le finement.
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3e étape :
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les dés d’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Faites revenir brièvement l’ail.
4e étape :
Ajoutez les lamelles de courgette aux oignons et faites-les revenir brièvement. Incorporez les pâtes cuites, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre.
5e étape :
Mélangez bien le tout et rectifiez l’assaisonnement.
Les pâtes complètes contiennent davantage de fibres que les pâtes classiques à base de farine blanche et rassasient donc plus longtemps. Elles apportent également à notre organisme des vitamines et des minéraux essentiels.
Cette salade de nouilles aux courgettes est non seulement délicieuse, mais aussi un excellent choix pour tous ceux qui veillent à avoir une alimentation équilibrée.
